Un bouillon "nomade" face au marché
Depuis le 2 mars, les Levalloisiens ont un nouveau rendez-vous gourmand au 29 rue Carnot, juste en face du marché. Bouillon Service, enseigne du groupe Bouillon déjà bien connu à Paris (République), a choisi Levallois-Perret pour sa première implantation hors de la capitale.
Le concept : des plats traditionnels de bouillon, préparés dans les cuisines centrales du groupe à République, proposés à emporter à prix serrés. Oeufs mayonnaise, saucisse purée, poireaux vinaigrette, entrée, plat, dessert : tout est là pour un repas complet, avec certains plats affichés à moins de 9 euros.
De 7h30 à 22h30, sept jours sur sept
"C'est un bouillon nomade", résume Enguerran Lavaud, directeur du groupe. L'amplitude horaire est pensée large : ouverture à 7h30, fermeture à 22h30, tous les jours de la semaine. De quoi capter la clientèle du midi (travailleurs du quartier) comme celle du soir (habitants qui récupèrent un plat en rentrant chez eux).
Le groupe exploite déjà trois Bouillons Service à Paris, mais celui de Levallois présente une particularité : sa terrasse. "C'est une première pour nous", confie le responsable, qui compte affiner le profil de sa clientèle grâce à cet espace extérieur.
Sept emplois créés
L'installation du Bouillon Service à Levallois a permis la création de sept emplois pour faire tourner la boutique. Une bonne nouvelle pour le tissu commercial de la rue Carnot, déjà dynamisée par la proximité du marché.
Pour les Levalloisiens pressés ou simplement amateurs de cuisine de bouillon à prix doux, l'adresse mérite le détour : Bouillon Service, 29 rue Carnot, ouvert de 7h30 à 22h30, sept jours sur sept.